Disfruta de la Riviera Nayarit con estos cocteles y botanas

Por Teo Rodav.- Si no puedes ir a la Riviera Nayarit por la cuarentena, no te preocupes porque ella llega a ti con estos deliciosos cocteles.

Desde la comodidad de tu hogar puedes sentir el sabor de la libertad y relajación de la Riviera, y de la mano del reconocido mixólogo Israel Díaz podrás disfrutar de refrescantes bebidas que te transportarán a Nayarit de inmediato. Toma nota y compártenos cuáles hiciste y qué tal te quedaron:

1.- Riviera Mule
Este coctel es una deliciosa adaptación nayarita que hace Israel Díaz del famoso Moscow Mule, uno de los más refrescantes cocteles en verano. El toque que le da mixólogo nayarita es el integrar Raicilla como alcohol base, un destilado de agave con denominación de origen del estado de Nayarit.

Ingredientes

45 ml Raicilla de costa
15 ml limón
15 ml jarabe de jengibre
3 hojas de albahaca
60 ml ginger beer o ginger ale
Modo de preparación

En Shaker agrega hielo, la raicilla, el jugo de limón, el jarabe de jengibre y la albahaca con hielo
Agita un par de segundos
Sirve colando la mezcla en un tarro de cobre o en un vaso de vidrio con hielo limpio
Agrega Ginger beer
Decora con hojas de albahaca y una rodaja de limón

2.- Mar, Sol y mucho Color
Siguiendo con los destilados y para los amantes del tequila, este coctel será su favorito

Ingredientes

45 ml Tequila Blanco
30 ml Cointreau
15 ml jugo limón
20 ml jarabe de Agave
39 ml pulpa de maracuyá
Modo de preparación

Agrega a un Shaker, hielo y todos los ingredientes
Agita vigorosamente unos segundos
Sirve en vaso rocas y se le agrega pulpa de maracuyá al top

Y ya entrados en el tema, ¿por qué no preparar un par de botanas estilo Nayarit?:

1.- Tuétanos con carnita

Ingredientes

hueso de res (tuétano)
130grs carne asada de res
30grs chimichurri
tortillas 100grs
45grs salsa martajada
sal/pimienta al gusto

Preparación:

Asa el hueso de res (tuétano) directo en la parrilla sazonado con sal y pimienta hasta lograr su cocción.
Asa la carne de res (rib eye) sazonada sobre la misma parrilla.
Para el chimichurri, pica finamente perejil, ajo, romero, incorpora el aceite y vinagre, y se sazona al gusto.
Para la salsa, cuece jitomate, ajo, cebolla, los chiles habaneros y serranos. Licua y sazona al gusto
Sirve sobre una tabla de madera y coloca los tuétanos. Agrega la carne asada y baña con el chimichurri.
Prepara deliciosos tacos de carne asada, con la salsa martajada y tercias de limón. Decóralos con jitomate cherry y brotes de berros para resaltar los colores

2.- Pulpo Zarandeado

Ingredientes

150grs de pulpo
50grs de humos de garbanzo
40grs de salsa adobo
40grs de limón
3grs de cherry
1gr de brotes de alfalfa
sal/pimienta

Preparación:

Cuece en agua caliente el pulpo (15min aprox. por kilo) y deja enfriar, el mismo se marina con el adobo y se pone a la parrilla directa mente.
Para el hummus, licua el garbanzo, las semillas de ajonjolí blanco, con aceite de ajonjolí y ajo, hasta obtener una textura cremosa.
Para el adobo, cuece jitomate, ajo, cebolla chiles secos, especies, después licua, guisa y sazona al gusto.

Presentación:

Sirve en plato plano sobre un espejo de humos de garbanzo el pulpo y acompaña con limón en tercas, corta en cuatro un cherry y los brotes de alfalfa.

Y recuerda #YoMeQuedoEnCasa.

Sigue el Facebook e Instagram de Riviera Nayarit para más opciones.

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