Por Irina Máximo- En el sur de la Ciudad de México se encuentra este lugar de comida mexicana e internacional que debes ir a probar.
La cocina de Índigo está en manos de la chef Francesca Raina, quien trabajó en el muy conocido Quintonil, asegurando una propuesta gastronómica espectacular.
Esto sumado al ambiente relajado de una casa con plantas y rodeado de naturaleza, le dan un toque único al lugar, logrando una sinergia entre buen comer, buen ambiente y un espacio acogedor.
Índigo tiene una gran variedad de platillos, así que puedes ir a desayunar, comer o cenar acompañado de buena música, vinos y cervezas artesanales.
Lo que hace la diferencia en este restaurante es que tienen la filosofía de apoyar el comercio local, ya que la idea del mismo nace de la pasión por los productos que utilizan en su máximo punto, es decir, todo lo que preparan es de temporada, además de tener la filosofía de crear todo con sus propias manos, desde la materia prima hasta el producto final.
Mis recomendaciones son:
El Risotto negro de mariscos, una verdadera delicia!
La Burratta en ensalada al pesto
Y de postre: un Volcán de chocolate
Si quieres conocer un nuevo restaurante en el sur de la ciudad, no dudes ir a Índigo, dónde además estarás apoyando el comercio local.
