La panadería en Japón que está retando al mundo de los postres

Por Gabilú Mireles– No por nada Dominique Ansel fue nombrado una de las personas más innovadoras de menos de 40 años y ganó el prestigioso premio James Beard por Mejor Chef Panadero, en 2014.

El creador de Dominique Ansel Bakery y Dominique Ansel Kitchen en Nueva York y Tokio se hizo viral por unas de sus deliciosas invenciones hace unos meses: la CRONUT, una dona creada a base de hojaldre. ¡Ya hasta patentó el nombre! Ah, y la puedes pedir de mango con limón, de durazno y de otros inesperados sabores.

Introducing our August Cronut®: Mango Rose with Lemon Sugar, made with ripe juicy mangoes with just a hint of floral notes, perfect for summertime. Starts on Monday, August 1st at @DABJapan! お待ちかね！8月のクロナッツ®︎のフレーバーは、「マンゴーローズwithレモンシュガー」です。ジューシーなマンゴージャムに、ローズのホワイトガナッシュのフローラルな香りが夏の蒸し暑さを吹き飛ばしてくれます?8月1日(月)からの販売です。#dabtokyo#dabjapan#dominiqueanseljapan#Cronut

Una foto publicada por Dominique Ansel Bakery Japan (@dabjapan) el 28 de Jul de 2016 a la(s) 1:02 PDT

Our Pêche de Vigne Cronut® pastries for July are all ready to go. (? regram from @steph.sze) 7月も後半戦に突入ですね！7月のクロナッツが食べられるのもあと少し。赤モモジャムにジャスミンホワイトチョコレートガッシュの爽やかな味わいです。#omotesando#dabjapan#newgenerationbakery#sweetcorn#dominiqueanselbakery#tokyo#東京#表参道#cronut

Una foto publicada por Dominique Ansel Bakery Japan (@dabjapan) el 19 de Jul de 2016 a la(s) 7:32 PDT

 

Pero la creatividad de este genio culinario no acabó ahí. Ahora, otro de sus postres está rompiendo el internet y está convenciendo a muchos foodies a viajar hasta su panadería en Japón para probarlo.

Para celebrar el verano, puso en su menú el CRÈME DE LA CORN, una mazorca de elote asada en salsa de soya y mantequilla, con helado de elote dulce y caramelo y mermelada de elote para terminar.

 

Celebrating summer the best way we know how: with ice cream! ? Our Crème de la Corn features the best of Summer flavors, with fresh yellow corn on the cob that’s grilled with soy sauce and butter for that umami bite, then it’s topped with Sweet Caramel Corn #softserve with corn jam to finish. Available for just a few more weeks here at @DominiqueAnselBakeryJapan. (?from @68rangers) 夏の暑い日はアイスクリームが一番！☀️クレーム デュラ コーンはスイート キャラメル コーンのソフトクリームにコーンジャムでトッピングしたコーン尽くしの一品。バター醤油でグリルした #とうもろこし は一口食べると旨味がジュワッと口いっぱいに広がります。 #夏の限定 アイテムなのでお早めにお試し下さい?

Una foto publicada por Dominique Ansel Bakery Japan (@dabjapan) el 6 de Ago de 2016 a la(s) 6:04 PDT

Fresh grilled summer corn brushed with soy sauce and butter, topped with Caramel Sweet Corn #softserve and corn jam on top. Can’t get enough of our Crème de la Corn here at @DABJapan, available for just a few more weeks this summer! ?? http://dominiqueanseljapan.com/ #dabjapan #dabtokyo #nextgenerationbakery(?rgram from @mariko.noon) #dominiqueanseljapan #dabjapan #dabtokyo #softserve #icecream #corn #ドミニクアンセルベーカリー#表参道#tokyo#omotesando フレッシュなとうもろこしをバター醤油で香ばしく焼き上げ、#とうもろこし 味の #ソフトクリーム にとうもろこしジャムをトッピングすれば?今、話題のクレーム デュラ コーン? #夏限定 メニューなのでお早めに！！

Una foto publicada por Dominique Ansel Bakery Japan (@dabjapan) el 29 de Jul de 2016 a la(s) 6:16 PDT

Grilling up fresh ears of corn brushed with butter and soy sauce. They’re ready to be topped with a swirl of Caramel Sweet Corn #softserve for our new Crème de la Corn, now available starting today here at @DABJapan. 新鮮なとうもろこしにバター醤油を塗ってグリルで焼き上げます！香ばしい、いい香り！??この上に旨味が凝縮されたスイートコーンのソフトクリームを絞ってできあがり！クレーム デュラ コーンは本日から販売スタート！

Una foto publicada por Dominique Ansel Bakery Japan (@dabjapan) el 16 de Jul de 2016 a la(s) 12:11 PDT

Team @DABJapan making our Crème de la Corn #softserve in hyperspeed. #icecream #DABJapan #Tokyo ?

Un vídeo publicado por dominiqueansel (@dominiqueansel) el 25 de Jul de 2016 a la(s) 11:16 PDT

 

Si este postresito no es suficientemente riesgoso para ti, hay muchas más originales combinaciones gourmet para elegir: la PALETA DE SMORES -bombón asado- congelado, el COOKIE SHOT -galleta en forma de vaso de shot relleno de leche- el cual también inventó y patentó, el COTTON SOFT CHEESECAKE -mousse de ricotta encima de un biscuit de almendra- y la MONAKA COOKIE -galleta financier cubierta con matcha-.

 

It’s always a good time for Frozen S’mores, with a Tahitian vanilla ice cream center that’s covered in chocolate wafer crisps then wrapped in soft honey marshmallow. It’s all torched to order and served up a smoked branch for that nice campfire aroma. Perfect for summer ? (? regram from @annyok0727) フローズンスモアはドミニクアンセルベーカリートーキョーでは常に一番人気！ 自家製バニラアイスクリームにサクサクのクランチチョコレートをまぶし、フワフワトロトロのハニーマシュマロで包み込みます。オーダーを頂いてから１つ１つ焼き上げる様子はまるでキャンプファイヤー！甘い香ばしい香りをお楽しみください☀️#DABTokyo #Dominiqueanselbalery #Frozensmore

Una foto publicada por Dominique Ansel Bakery Japan (@dabjapan) el 22 de Jul de 2016 a la(s) 8:55 PDT

Happy Sunday! #CookieShot toasting moment. (? courtesy of @sweets_n_savory) ?? Every day starting at 3pm!

Una foto publicada por dominiqueansel (@dominiqueansel) el 21 de Ago de 2016 a la(s) 9:18 PDT

Have you tried our Ultimate #S’mores yet? Shards of milk chocolate sprinkled with sea salt, chocolate covered rice puffs, dark chocolate ganache, and a giant all-honey marshmallow that’s torched to order, all sandwiched between homemade speculoos cookies. It’s available exclusively at the DOMINIQUE ANSEL S’MORES POP-UP at Shibuya Modi through Feb 14th! アルティメイトスモアはもうお試しいただきましたか？！オーダーを頂いてからマシュマロをトーチしてハンドメイドのクッキーにサンド！渋谷Midiのドミニクアンセルスモアポップアップ限定です:)

Una foto publicada por Dominique Ansel Bakery Japan (@dabjapan) el 19 de Ene de 2016 a la(s) 7:33 PST

 

Votamos por que la próxima parada del chef Ansel sea México, ¿se unen a la petición?

 

#Repost @sweetsbanchou with @repostapp ・・・ ドミニクアンセルベーカリーの特製 #ソフトクリーム。 本日より提供開始のシーズナルメニューは2タイプ。 「甘酒ジンジャーソフトサーブ」はマルドーのシーソルトに山椒の葉をトッピング! 「キャラメルスイートコーンソフトサーブ」は珍しいスイーツコーンのソフトクリームにコーンジャムをトッピング。 来日中のドミニク・アンセル氏と共に～!! ?? ‪#‎HappySummer‬ ‪#‎DABJapan‬ ‪#‎icecream‬ ‪#‎softserve‬‬ ‪#‎dabtokyo‬ ‪#‎dabjapan‬ #‪dominiqueanseljapan #‪dominiqueansel

Una foto publicada por Dominique Ansel Bakery Japan (@dabjapan) el 30 de Jun de 2016 a la(s) 6:26 PDT