Los platillos que debes probar en los 9 restaurantes de Daniel Ovadía, recomendados por el chef

Por Gabilú Mireles- ¿Te pasa que abres el menú de un nuevo restaurante y se te antoja todo? Pues para que no te suceda eso en los lugares del chef Daniel Ovadía, él mismo enlistó los platillos que tienes que probar cuando visites sus locales.

Desde la entrada hasta el postre, pasando por la bebida, este restaurantero confesó lo que él pediría, si fuera su última comida en estas mesas.

PRECAUCIÓN: Si no has comido aún, las probabilidades de salivar son muy altas. 

DAO:

Niguiris de anguila, macarela en escabeche, Yellow tail Hiramasa, atún y pulpo

Udonal wok, Chashu (carne de cerdo marinada), chícharo chino, col china, chile de árbol y douchi

Paletas heladas de naranja, jengibre y chocolate blanco

Sake de la casa


PELTRE CONDESA Y PELTRE ROMA:

Café Espresso de los Altos de Chiapas

Sándwich de claras de huevo con espinaca, champiñones, requesón y jitomate en pan brioche

Concha de vainilla

Jugo fresco de mandarina

Sándwich de claras con espinaca, requesón, champiñones, pan brioche

Una foto publicada por Peltre Loncheria (@peltre_loncheria) el


CRANKER SANTA FE Y CRANKER PATRIOTÍSMO

Pizza de queso mozzarella, jitomate, albahaca y aceite de oliva

Baby Back Ribs. Costillitas de cerdo BBQ y ensalada de col

Pastel de queso con fresas

Cerveza artesanal de barril

Pizza de queso Fontina, higos rostizados, cebolla caramelizada, arugula y aceite de oliva @ Cranker (dentro de @alboaprime y Alboa Patriotismo)

Una foto publicada por Daniel Ovadia / דניאל עובדיה (@daniel_ovadia) el


NUDO NEGRO:

Orejitas de cerdo crujientes, salsa de chiles rojos, tzatziki, apio encurtido y jícama

Pulpo dorado, atapakua michoacana de frijol y cilantro, chinchayote frito, arroz Basmati aromatizado con cardamomo

Panna cotta, ruibarbo, merengues, granizado de frambuesa, zarzamoras y sorbete de fresa

Sazerac añejado en barrica

Orejitas de cerdo crujientes, salsa de chiles rojos, tzatziki, apio encurtido, jícama @NudoNegro_DO #Food #foodporn #yummy #eat #pigears

Una foto publicada por Daniel Ovadia / דניאל עובדיה (@daniel_ovadia) el


AVIRA:

Mini hamburguesas de carne, foie gras y pimiento dulce, cátsup de jengibre y pan brioche

Tortellini de carne en caldo de queso Parmesano Reggiano

Mil hojas de chocolate con avellana

Coctel Cadaqués. Ginebra, lemongrass, jengibre y romero


PUNTA CORCHO:

Coco a la leña relleno de mariscos, mantequilla provenzal, ajo, cebolla, jitomate y agua de coco

Cazuela de pulpo y suadero de res, salsa de chile morita, cilantro, limón tatemado y tortillas de maíz para taquear

Flan de elote con dulce de leche

Cerveza Pescadores Blonde Ale

 

PARAGÜERO:

Tacos de Poc Chuc. Carne de cerdo marinada en recaudo blanco acompañada de cebolla blanca encurtida

Molcajete de arrachera al carbón con salsa de chile pasilla

Gaznate relleno de camote amarillo y guayaba, helado de vainilla y miel de nanche

Martini de chamoy. Vodka, chamoy, licor de melón, jugo de naranja, refresco de toronja, granadina y limón

 

ISLA CALACA:

Gordita de huitlacoche, chicharrón prensado, queso canasto, salsa verde y quelites secos

Tlacoyo de alberjón, cerdo con miso y mantequilla, nopales, salsa asada martajada

Tequila + Coco. Salsa de guayaba, granizado de tequila, coco tostado, fresco y helado

Oaxaca Old Fashion. Mezcal, amargo de angostura, bitter de naranja, licor de cacao y piel de naranja

Gordita de huitlacoche, chicharrón prensado, queso canasto, salsa verde y quelites secos #IslaCalaca

Una foto publicada por Isla Calaca (@islacalaca) el


MERKAVÁ:

Hummus con cordero a las brasas, alubias, piñón y albahaca

Coliflor rostizada, za’atar y yogurt con menta

Filetes de robalo con harissa, rosas y cilantro

Babka de chocolate

Shabbat Shalom / שבת שלום Hummus, nuez de la India, coliflor rostizada y #zhug

Una foto publicada por Restaurante Merkavá (@merkava_mx) el

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